Jedną z najbardziej znanych greckich zup jest fasolada, czyli zupa z fasoli. W różnych regionach Grecji może być inaczej doprawiana. Przyjrzyjmy się jednej z propozycji przyrządzenia fasolady (przepis na 6 osób).

Składniki:

0,5  kg fasoli (najpierw moczonej ok. 10 godzin),

2 cebule,

4 marchewki,

Seler,

300 ml oleju,

300 ml soku pomidorowego,

Sól i pieprz.

Przygotowanie

Fasolę gotujemy przez ok 10 minut w wodzie, w której wcześniej ją moczyliśmy, po czym odkładamy ją do drugiego garnka. Następnie dodajemy do niej pokrojoną marchew i posiekane cebulę i seler ? wszystko doprawiamy sokiem pomidorowym i przyprawami. Otrzymaną mieszankę warzyw zalewamy wodą i gotujemy przez ok. 30 minut, aż wszystkie składniki staną się miękkie.  Zupę fasolada, najlepiej podawać z grzankami, można ją też posypać pietruszką i tymiankiem.

Smacznego!