Tradycyjne pierożki tortellini to jedno ze słynniejszych włoskich dań. Tortellini możemy faszerować różnego rodzaju nadzieniami, na przykład serowym, grzybowym lub mięsnym. Poniżej przedstawiamy przepis na pierożki tortellini z serem.

Składniki:

6 jajek,

600 g mąki,

10 g twarogu,

2 łyżki gęstej śmietany,

Ser pleśniowy.

Sposób przygotowania

Ciasto do tortellini przygotowujemy z mąki i jajek. Rozwałkowujemy je cienko i następnie kroimy na małe kwadraciki (mniej więcej 10 cm x 10 cm).

Teraz pora zająć się nadzieniem ? mieszamy ser pleśniowy, twaróg i śmietanę, aż otrzymamy delikatną masę, bez grudek. Na każdym pierożku kładziemy łyżkę nadzienia, po czym składamy go w trójkącik i sklejamy brzegi, tak by nadzienie się nie wylało. Otrzymany trójkąt zwijamy w rulon, a końcówki sklejamy ze sobą.

Tak przygotowane tortellini gotujemy przez kilka minut (do czasu ich wypłynięcia na powierzchnię) w osolonej wodzie.