Włoski przysmak? Oczywiście, że spaghetti. Każdy z nas jadł już na pewno różne rodzaje pasty, może jednak zainteresuje was przepis na makaron ze szpinakiem?

Składniki:
- 1/2 opakowania makaronu spaghetti,
- 1/2 kg świeżego szpinaku,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku
- 1 śmietana,
- kilka łyżek wody,
- 10 dkg żółtego startego sera typu ementaler,
- oliwa lub olej do smażenia,
- gałka muszkatołowa,
- sól,
- pieprz,
- ew. nieco świeżej bazylii.

Zaczynamy gotować makaron i pamiętajmy, iż ma on być przygotowany al dente.  Jak to sprawdzić? Oryginalny włoski sposób to rzucenie jednej kluski na kafelki na ścianie. Jeżeli się przyklei osiągnęliśmy kuchenne katharsis czyli idealny makaron al dente ;-)

W tym samym czasie, dokładnie myjemy szpinak, kroimy go na dość duże kawałki. Rozgrzewamy patelnię z oliwą i wrzucamy na niego szpinak. Nie przejmujmy się na samym początku objętością i tym, że na patelni rośnie nam Mount Everest. Ze szpinakiem jest tak samo jak z pieczarkami, w czasie smażeni kurczy się.

Teraz musimy niestety zabrudzić drugą patelnię;-). Smażymy cebulkę wraz ze startym czosnkiem, aż do momentu zeszklenia się.

Następnie mieszamy szpinak z cebulką i doprawiamy do smaku, dodajemy listki bazylii.

W zależności od tego ile sosu potrzebujemy, wlewamy około jednej szklanki wody do garnka, wlewamy śmietanę, ścieramy gałkę muszkatołową, wrzucamy ser i czekamy aż wszystko się zagęści i delikatnie zagotuje. Jeśli sos będzie trochę za rzadki, można zagęścić go mąką.

Jak podawać?

Są dwa sposoby, pierwszy to nałożenie makaronu, następnie szpinaku na wierzch i sosu. Wszystko oddzielnie. Drugi sposób to zmieszanie na sam koniec gotowania szpinaku i sosu, a następnie nałożenie go na paste. To już wybór naszych kubków smakowych, co wolimy :-)

Życzę smaczengo!