Suflet w przeciwieństwie do tradycyjnych ciast podaje się na ciepło. Tworząc ten deser trzeba uważać, gdyż czasami ma tendencję do opadania;)

Składniki: 15 dag cukru, 15 dag kaszy manny, 1 opakowanie cukru waniliowego, 600ml jasnego piwa, 4 jajka, 15 dag rodzynek sułtańskich, 3 łyżki cukru, 3 łyżki masła, starta skórka z 1 cytryny, 0,5 szklanki syropu wiśniowego

Wykonanie: Białka oddzielić od żółtek, umieścić w misce, a następnie ubić pianę. Mannę zalać piwem i odczekać 10 minut (w tym czasie napęcznieje). Następnie dodać (jednocześnie mieszając): cukier (15 dag), cukier waniliowy, skórkę cytrynową, rodzynki, żółtka. Gdy powstanie jednolita masa dodajemy ubite białka i mieszamy delikatnie.
Przygotowujemy żaroodporne naczynie – smarujemy je masłem, a następnie wysypujemy 3 łyżkami cukru. Masę sorbetową wlewamy do naczynia.
Nagrzewamy piekarnik do temperatury 175 stopni i wkładamy sorbet. Pieczemy około 45 minut.
Sorbet podajemy ciepły i polany syropem lub posypany cukrem pudrem.