Opublikowano 20-08-2010 | Przez: Paulina
W dziale: Kuchnia turecka
Tags: kebab, kebab adana, mięso mielone, papryka, sos czosnkowy
W Turcji bardzo popularnym posiłkiem jest kebab. Poniżej przedstawiamy przepis na kebab Adana, przyrządzany z czerwoną papryką.
Potrzebne składniki:
500 g mielonej wołowiny lub baraniny,
cebula,
ząbek czosnku,
papryka słodka czerwona,
kminek,
sól i pieprz,
mąka (w razie potrzeby).
Sposób przygotowania
Do mielonego mięsa dodajemy drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Następnie przyprawiamy mięso papryką, kminkiem, solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy.
Z przyprawionego już mięsa robimy wałki, które nadziewamy na patyki. Gdyby mięso nie było dość zbite, możemy dodać odrobinę mąki, tak by nie spadło ono z patyków na szaszłyki. Kiedy mięso jest już przygotowane, pieczemy je na grillu lub w piekarniku. Uważajmy, by się za bardzo nie wysuszyło.
Do naszego mięsa możemy zrobić także sos czosnkowy. Potrzebne nam będą: przeciśnięty czosnek, jogurt naturalny oraz sól i pieprz. Wszystko razem mieszamy i sosik gotowy!
Kebab warto podawać z ryżem lub kaszą kuskus i do tego z sałatką z pomidorami i ogórkiem lub z pieczonymi warzywami.
Opublikowano 03-08-2010 | Przez: m.cerecka
W dziale: Kuchnia turecka
Tags: bakalie, baklava, baklawa, deser, słodycze, turcja
Baklava nazywana również baklawa lub bakława jest tradycyjnym deserem rozpowszechnionym przez tureckie podboje. Występuje pośród mieszkańców Półwyspu Bałkańskiego oraz Ormian.
Skład: 0,5kg gotowego ciasta francuskiego (można skorzystać również z przepisu na ciasto francuskie umieszczonego w przepisie na croissanty), 0,25kg miodu, 0,25kg orzechów, 0,5 kostki masła, 70g pistacji, 70g migdałów, po 3 łyżki soku z cytryny i pomarańczy, przyprawa do piernika, 3 łyżki cukru
Wykonanie: Ciasto rozwałkować, a następnie podzielić na kilka kwadratów lub prostokątów (wielkości blachy lub formy w której będziemy piekli deser). Blachę, na której będziemy piekli baklave musimy wyłożyć folią aluminiową, a następnie wysmarować masłem. 0,5 kostki masła roztapiamy.
Płat ciasta kładziemy na przygotowaną blachę, polewamy roztopionym masłem, cukrem przyprawą do piernika, posiekanymi orzechami i migdałami (uprzednio mieszamy je ze sobą). Układamy wszystko warstwami – ciasto, masło z dodatkami, tak aby na górze znalazło się ciasto.
Deser należy piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni.
Po upieczeniu ciasto odstawiamy do ostygnięcia, a w międzyczasie tworzymy polewę. W rondelku podgrzewamy miód, dodajemy soki z cytrusów i całość mieszamy. Uwaga! Ciasto musi być dobrze ostudzone, przed polaniem.
Najlepiej smakuje na drugi dzień.
Opublikowano 04-07-2010 | Przez: Łukasz
W dziale: Kuchnia turecka
Jest to przepis na 4 porcje. Czas całkowitego przygotowania to około 60 minut. Jeśli chodzi o stopień trudności, to… każdy powinien sobie z tym poradzić.
Składniki:
pół kilograma dyni
pół szklanki cukru
półtora szklanki migdałów
bita śmietana i orzechy w odpowiedniej ilości (wg. uznania)
Wykonanie:
Wiemy już jakie składniki nam są potrzebne do przygotowania dyni z orzechami, więc możemy zacząć działać. Na początek obieramy dynię, usuwamy ziarna i włókna, kroimy dynię na małe kosteczki.
Pokrojoną dynię wsypukemy warstwami ma przemian z cukrem i orzechami do małego, ale wysokiego garnka. Następnie wlewamy wodę tak, by przykryła zawartość garnka.
Teraz wystarczy to wszystko zagotować pod przykryciem, a później dusić na małym ogniu, aż do momentu, gdy dynia wchłonie wodę – będzie to jakieś 40 minut.
Gdy już potrawa wystygnie podajemy ją z bitą śmietaną. Aby zachować walory smakowe i odrzywcze pamiętaj o krojeniu owoców tuż przed przyrządzeniem potrawy.
W Turcji bardzo popularnym posiłkiem jest kebab. Poniżej przedstawiamy przepis na kebab Adana, przyrządzany z czerwoną papryką.